بقچه گوشت با کرپ
مواد لازم:
گوشت چرخ کرده .................................. 200 گرم
پیاز متوسط.......................................... یک عدد
نمک/فلفل/زردچوبه/ آویشن....................... به مقدار لازم
نان تست............................................... یک برش
شیر یا آب............................................. 4/1 پیمانه
پیازچه یا تره......................................... برای تزئین
مواد لازم برای کرپ:
شیر.................................................... یک پیمانه
آرد .................................................... یک پیمانه
تخم مرغ............................................... یک عدد
نمک ................................................... به میزان لازم
روغن................................................... کمی برای چرب کردن تابه
طرز تهیه:
اول نان تست رو توی شیر خیس کنید تا نرم بشه .
پیاز رو رنده کنید با نون خیس شده و نمک و فلفل و هر ادویه ای که دوست دارید یه گوشت اضافه کنید و خوب مخلوط کنید .
از گوشت گلوله های کوچیک بردارید و تو دستتون یکم یهنش کنید خیلی نازکش نکنید.یه چیزی بین کتلت و کوفته!! یا یه مینی برگر قلنبه.
اندازه این کوفته های گوشتی بستگی به اندازه کرپتون داره
مینی برگر ها رو تو تابه با روغن خیلی کم سرخ کنید یا گریل کنید.
طرز تهیه کرپ:
آرد رو بریزید تو کاسه و وسطش رو گود کنید تخم مرغ و شیرو نمک رو بریزید تو اون گودیه
و با همزن دستی خوب بزنید تا کاملا" یکدست بشه غلظت این مایع باید مثل ماست هم زده باشه اگر غلیظ بود کم کم شیر بهش اضافه کنید.
تابه کوچک رو چرب کنید ( این که میگم کوچیک برای اینکه بقچه هاتون در نهایت خوشگل تر بشه) و بذارید داغ بشه .با یه استکان یا ملاقه از مایع توی تابه بریزید بذارید سرخ بشه . یه حبابهای ریز هم رو سطح کرپتون میبینید . بعد برگردونید تا دوطرفش سرخ بشه .
به اندازه مینی برگرهاتون از این کرپ ها درست کنید .
یه دونه کرپ بذارید تو بشقاب یه مینی برگر بذارید وسطش و از چهار طرف مثل بقچه بپیچیدش 
تا این شکلی بشه.
بقچه ها رو تو سینی فر بذارید و 10 دقیقه تو فر 150درجه بذارید تا خوب مغز پخت و یکم برشته بشه
اگر پیازچه یا تره دارید مثل یه نوار بقچه ها رو باها ش بسته بندی کنید که خوشگل بشه .یعنی کادو پیچی کنید!! من تو خونه نداشتم
تو دستور اصلی این غذا با سس قارچ سرو شده بود ولی چون خورندگان این غذا در منزل ما علاقه ای به این سس ندارند منم حذفش کردم!! با سس تند یا کچاپ خوشمزه میشه.
نوش جان
منبع :مجله هنر آشپزی
