پیتزا
مواد لازم برای خمیر:
آب ولرم........................................................یک لیوان
شیر گرم...................................................... یک لیوان
شکر.......................................................... 1ق مرباخوری
خمیر مایه................................................... 1 ق سوپخوری
روغن مایع................................................... 2/1 لیوان
تخم مرغ..................................................... 1 عدد
نمک ......................................................... 2 قاشق مرباخوری
آرد............................................................ به میزان لازم
مواد لازم برای پیتزا:
پنیر گودا و پنیر پیتزا...................................... 200 گرم ( برای دور پیتزا)
سیر ........................................................ یک حبه
سس کچاپ.............................................. 2 قاشق غذاخوری
پودر اورگانو................................................. به اندازه کافی
سوسیس................................................. 4 عدد کوکتل
فلفل دلمه ای .......................................... 4/1 پیمانه
پنیر پیتزا................................................... ۴/۱ پیمانه ( برای روی پیتزا)
کامنت یکی از دوستان: اورگانو یا زعتر همون آویشن خودمونه
که تو استان فارس دو نمونه برگ پهن و باریک پیدا میشه که برگ باریکش عطر بهتری داره
طرز تهیه خمیر:
آب و شیر ولرم را با هم مخلوط کنید و شکر رو بریزید توش و حل کنید .
حالا خمیر مایه رو اضافه کنید و هم بزنید
در ظرف رو بپوشونید و بذارید تا پف کنه و به عبارتی عمل بیاد.
تو این فاصله تو یه ظرف بزرگتر تخم مرغ و روغن و نمک رو بزنید
و خمیر مایه عمل آوری شده رو اضافه کنید و هم بزنید . من یکم اورگانو هم به خمیرش اضافه کردم.
حالا آرد رو کم کم اضافه کنید تا خمیر نرم و لطیف بدست بیاد. ( اینجا نتونستم عکس بگیرم چون داشتم خمیر بازی میکردم!!
روی خمیر رو بپوشونید و بذارید استراحت کنه تا حجمش دو برابر بشه . معمولا" یکساعتی طول میکشه.
قالبی که می خواهید توش پیتزا بپزید رو آماده کنید خمیر رو دو قسمت کوچیک و بزرگ تقسیم کنید
قسمت کوچیکتر رو با وردنه نازک کنید و پهن کنید کف قالب .
پنیر گودا و پنیر ژیتزا رو رنده کنید و یه حبه سیر له کرده رو بهش اضافه کنید و خوب با هم مخلوط کنید حالا از مابقی خمیر تکه های کوچیک بر دارید از مخلوط پنیر و سیروسطش بذارید و گلوله کنید.
گلوله ها رو دور تا دور خمیر بچینید. ( اینجا باید گلوله ها رو کنار همدیگه به هم میچسبوندم ولی چون خمیرم کم بود با فاصله گذاشم وقتی مجدد استراحت دادم همش به هم چسبید)
دوباره روی خمیر رو بپوشونید و کنار بذارید. حالا فر رو با آخرین درجه گرم کنید ولی وقتی خواستید پیتزا رو تو فر قرار بدید درجه رو روی 190 بذارید.بعد از اینکه دوباره خمیر پف کرد ( حدود نیم ساعت) سس کچاپ رو روی خمیر بمالید یکمی پنیر پیتزای رنده شده و اورگانو روی سس بپاشید . سوسیس ها رو روی خمیر بچینید و فلفل دلمه ای ها رو روی اونا بریزید . دست آخر با پنیر پیتزا روی مواد رو بپوشونید.
و به مدت 20تا 25 دقیقه طبقه وسط فر قرار بدید تا بپزه. میتونید روی گلوله ای دور خمیر رو زرده تخم مرغ و کنجد بپاشید خوشگل تر میشه.
