خانه شکلاتی

بلوندی یه نوع شیرینی یابهتر بگم کیکه که به صورت برشی سرو میشه . به عبارت بهتر نوع بدون کاکائو و شکلات براونی هستش که با شکر قهوه ای درست میشه . یعنی مواد اصلی تشکیل دهنده اش شکر قهوه ای که طعم و مزه خاصی بهش میده . این دستور رو من از مجله هنر آشپزی شماره 66 درست کردم و از نتیجه راضی بودم. بلوندی انواع مختلف داره هم میتونه با مغز های مختلف یا حتی شکلات چیپسی درست بشه . ( ولی من پنیری شو ترجیح میدم!!!!!!)

با وجودیکه این پست اسمش پیتزا است ولی دستور این خمیر کاربرد زیادی داره. خمیر این پیتزا بسیار لطیف و خوشمزه است میشه هم برای صبحانه و عصرانه ازش استفاده کرد هم مثل من برای پیتزا و پیراشکی( تو فر) و انواع کلوچه های غذائی .

دسر با نان تست

تو پست قبلی قول دادم که بگم با اضافی دور نون ها چکار کنید. با اینکه یکم دیر شد ولی داشتن این دستور تو دست و بالتون بی ضرر نیست! البته راحت ترین کاری که میشه با دور نون تست یا خمیر اضافی نون باگت بکنید اینه که اونا رو یه روز تو کیسه نایلون تو یخچال بذارید تا بیات بشه. بعد یکم با دستتون خوردشون کنید و پهن کنید تو یه سینی تا خشک بشه ( یا تو مایکرو فر) بعد که کامل خشک شد آسیابش کنید میشه یه پودر سوخاری تر و تمیز و مطمئن. 

بالاخره بعد از کلی تاخیرتونستم یه پست جدید بذارم. غذائی که امروز می خوام بذارم غذای خیلی سریع و شیکیه ! نمیدونم پیش غذاست یا یه غذای کامله؟! به هر حال دستورش ازمن تصمیم کی خوردنش با شما . من این غذا رو با مایه گوشت چرخ کرده و قارچ و فلفل دلمه ای درست کردم ولی شما به سلیقه خودتون میتونید با هرچی دوست دارید پرش کنین ( مرغ- تن ماهی- سوسیس و کالباس یا حتی فقط پنیر)البته این غذا باز هم از ایده های قشنگ دوست عزیزم نجماست که همیشه براش آرزوی سلامتی میکنم.

 بین همه کیکهای شکلاتی که تا حالا درست کردم دستور این کیک رو خیلی دوست دارم چون کیک سبک و خوشمزه ایه . این دستور رو خیلی وقت پیش تو یه وبلاگ دیدم و یادم نمیاد وبلاگ کدوم یک از دوستان بود اگه یادم اومد حتما" اینجا میذارم چون در حال حاضر تو دفترم نوشتمش !!!

امروز میخوام دستور یه چیز کیک توت فرنگی که تو یه مهمونی خوردم و خیلی دوست داشتم بذارم. این دستور هم مثل دستور قبلی مدل یخچالی چیز کیک یعنی مدل نپختنیه !! که با ژلاتین میبنده و البته یه ذره هم تنبلیه !!

کیک ارده

ارده از کنجد تهیه میشه .کنجد رو توی دستگاه آسياب مخصوص میریزند و آسیاب می کنند مایعی به قوام عسل بدست میاید که بهش ارده میگن و بسیار گرم و انرژی زا است جنوبی ها اونو با شیره خرما یا خود خرما میخورن چون همین جوری یکم تلخ و گسه.

این کیک رو از مجله هنر آشپزی درست کردم برای اونائی که ارده دوست دارن خوبه. شیرینی این کیک با این مقدار شکر برای اونائی که کم شیرین دوست دارند زیاد بود اگه مثل من طرفدار شیرینی و کیکهای کم شیرین هستید شکرش رو کمتر بریزید.

کیک میوه ای

این کیک رو فاطمه عزیز تو مامی سایت گذاشته بود  تا دیدم از قیافه اش خوشم اومد و تصمیم گرفتم امتحانش کنم این کیک یکی از خوشمزه ترین کیکهائی بود که من تا حالا خورده بودم و به دلیل میوه های تازه ای که تو بافت کیک استفاده میکنید خیلی کیک خوش عطر و طعمیه. به نظر من این کیک یه کیک تابستونیه چون تابستون تنوع میوه ها بیشتره و بهتره که با میوه تازه درست بشه تا کمپوت پس سریع دست به کار بشید و اگر میوه ای تو یخچال دارید که داره خراب میشه باهاش این کیک رو درست کنید.

دستور این سوفله رو خانم طوروسیان عزیز در تالار هنر آشپزی گذاشته بودند. از اونجائیکه به دستورات ایشون خیلی اطمینان دارم و از طرفی اسم این دستور خیلی وسوسه کننده بود تصمیم گرفتم درستش کنم. مزه شو رو خیلی دوست داشتم . پیشنهاد میکنم امتحان کنید. البته من خیلی وقت پیش که توت فرنگی زیادبود این سوفله رو درست کردم ولی فرصت نشد اینجا بذارمش .

کیک یزدی یا به قول شیرازی ها کیک فنجونی یه کیک همه پسنده و جزو راحترين كيك هاست که بدون نیاز به همزن برقی میشه درستش کرد دستورهای بسیار زیاد و مختلفی داره . من هم دستور های زیادی ازش دارم که هم امتحان شده است و هم خوش قلق ! از بین همه اونا یکش رو انتخاب کردم که اینجا بذارم . تنها قلق کیک یزدی برای گنبدی شدن روی کیک و پف کردنش حرارت زیاد فره یعنی اینکه فر رو باید روی بالاتری درجه گرم کنید و کیکهاتون رو هم طبقه بالا بذارید .